3.豆腐
豆腐由大豆制成，是弥补蛋白质的好食品。由于豆腐的味道比较温文，所以用途很广泛。100克豆腐中含有9克蛋白质，你能够在早餐、午饭或晚餐傍边增加豆腐。
4.藜麦
藜麦很甘旨，还带有一些坚果的味道。每90克藜麦包括9克蛋白质，藜麦容易消化，也是铁的来历。
5.发芽谷物面包
将发芽谷物面包作为早餐或午饭的一部分是简略、甘旨的增加蛋白质的午饭方法。
两片发芽谷物面包括10克的蛋白质，是用来代替小麦面包的健康选择。假如喜欢烘焙，烤面包时能够在上面洒一些果酱，再洒一些柠檬汁，可能会别有一番风味。
6、扁豆
小扁豆是素食者另一个通用的蛋白质来历。一杯（100克）煮熟的扁豆中含有18克蛋白质。豆汤或者豆类沙拉就能够满足甘旨又健康的需求。
7、果仁
两汤匙的花生和杏仁包括多达8克的蛋白质，它们是的蛋白质零食。给面包上涂一些花生酱，再配上苹果，便是一顿甘旨的早餐。
8、大豆发酵制品
大豆发酵制品对于纯素食者来说特别重要。它由大豆制成，看起来像豆腐，但加工方法不一样，所以产生的蛋白质更多。它不仅富含蛋白质，也是钙和铁的良好来历。
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那么怎么敞开你的健康素食之旅呢？
1不可糊涂的素食者
认真学习关于素食的知识。任何疑问都或许成为你前行的妨碍。所以在开端前要充分研讨，才能有明确、笃定的信念。
请牢记这个原则！除此之外，有很多素食方面的书籍和纪录片能够帮你更多地了解素食的各个维度。这里推荐几个。
书籍：《救命饮食》、《国际和平饮食》、《素食圣经》、《非药而愈》...
2规划食谱
吃什么？怎么做？一开端你或许无从下手。这里供给一个简略可行的初期食谱规划方案。每周有14顿中餐和晚餐，考虑到外出就餐和重复的因素，有10个菜谱一个星期就搞定了。
首要在你平常已经在吃的素食菜肴中挑选3个喜欢的（每个非素食者都有几道爱吃的素菜）。
其次在你平常爱吃的荤食菜肴中找3道能够用素食食材替代的。比方，西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋能够用豆腐替代；肉炒青椒中的肉能够用大豆纤维蛋白替代。
然后在网上或朋友圈里找3个你觉得不错的素菜菜谱。
后让你的亲人或朋友推荐1道素菜。怎么样？一个星期的菜单轻松搞定！
注意在开端时一定要做满足量的饭菜，保证吃饱。因为素食的均匀热量密度比肉食要低，你的身体需求摄入更多体积的食物来满足它的热量需求。
做得好吃是享受素食很重要的一点。有时间能够报名素食烹饪班，进步厨艺，不要冤枉了自己的味蕾。
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假如你身边有茹素的朋友，或许会有这样的经历：当你大口吃肉时，会遭到对方的说教。
有纯素食奶酪公司创始人就说「有的纯素食者很勇于表达自己的饮食信条，可能对吃牛扒的人苦口婆心，这跟批判人家的政治观念一样惹人反感。谁会喜欢跟训斥自己的人一起吃饭？」
我自己就荤素都吃，自然是没什么资历经验大家。这也是为什么咱们在书里仅仅主张大家能「偶尔茹素」，做个「弹性素食者」。
之前我跟许多素食朋友聊过，有人就说，当一件事凡是要靠「坚持」才能继续做下去的时分，那或许就该停下了。茹素也是如此。食物是要给人以幸福感的，假如让你感到有压力，未必是合适自己的饮食方式。
我也在这本书的自序里讲过「偏即是重」的理念。一块五花肉有它的丰盈润泽，一朵西蓝花也有它的葱翠活力。你没必要遵从谁的主张，你需求做的仅仅聆听自己身体的讯息。当它需求放松的时分，给它以蔬菜的灵气。
我喜欢的北野武有一句名言「无聊的人生，我死也不要」。
哼，对我来说，「无聊的照料，我饿也不吃」。
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04：吃饭时不要狼吞虎咽
当食物进入你的口腔时，消化才真正开端。为了添加消化的轻松度，并保证所有的植物性食物都被很好地分解，那么就怠慢速度咀嚼你的食物!
05：保证每餐都摄入蛋白质
对于许多刚开端素食的人来说，这是一个普遍的过错：蛋白质摄入缺乏为了保证你摄入了满足的氨基酸量，每顿午餐和晚餐都吃富含蛋白质的食物会让工作变得简单一些。 豆腐、种子等食物都是很好的植物蛋白来源。
06：与朋友和家人外出就餐时，一定要做好准备
当你知道你不会去素食餐厅吃饭时，记住提前看看菜单，保证你能吃到汉堡和薯条以外的食物。假如商定的地点没有满足的素食挑选，主张去一个挑选较多的餐厅，这将迎合每个人的喜爱。
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以上信息由专业从事素食自助餐的韵禾吉简于2021/1/19 15:53:15发布
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